Soja : une source importante de protéines végétales !

11/10/2011

11/10/2011

C’est en substance ce que sous-entend le dernier rapport du MVO. Le MVO (Productschap Margarine, Vetten en Oliën), Bureau des produits gras, margarines et huiles, est un centre de connaissance et d’information vers le grand public qui fournit des données sur l’intérêt, les caractéristiques et l’économie de ces produits.

                                          

Concernant le soja, MVO a mis à jour les données mondiales. Quelques extraits :

« La consommation mondiale de protéine va augmenter de 2% dans les pays hors-OCDE et de 1,1% dans les pays de l’OCDE pendant la prochaine décade due à la croissance de consommation de viande. » 

« On prévoit que la consommation globale d’huile de soja va augmenter de presque 30% à 54,3 millions de tonnes en 2025 à cause des évolutions démographiques. »

L’huile de soja est utilisée pour faire de « l’huile de friture, des matières grasses pour la cuisine, des margarines ainsi qu’une large gamme d’utilisations alimentaires. La lécithine de soja est un dérivé à forte valeur qui s’ajoute, en tant qu’émulsifiant, à de nombreuses préparations culinaires. »

« Pendant la période 1995-2011, la production mondiale de soja a plus que doublé à 263,8 millions(M)de tonnes, principalement produites aux Etats-Unis (+53% à 90,6M tonnes), au Brésil (+209% à 73,8M tonnes) et en Argentine (+299% à 49,9M tonnes). La croissance de la production du Brésil (+49,9M tonnes), et de l’Argentine (+37,1M tonnes) dans cette période vient surtout de la croissance des surfaces cultivées en soja : +155% à 42,4M hectares. »    

« La croissance de production […] est aussi due à l’utilisation croissante de soja OGM. La production de soja aux Etats-Unis (93%) et en Argentine (presque 100%) est presque entièrement OGM tandis que la culture au Brésil est passée à 75% de sa surface totale de soja en 2010. »

« Avec 49,3 millions de tonnes, la Chine est le premier triturateur (*) mondial de soja en 2010, suivi par les Etats-Unis (47M), et l’Union européenne (12,8M). »  

(*) Triturateur : opérateur industriel qui transforme les graines oléagineuses (soja, tournesol, arachide etc.) en huile alimentaire ou industrielle et en tourteau (destiné à l’alimentation animale).


Référence : Fact sheet Soy, MVO product board, August 2011